Polievka musí byť voňavá a teplá. Polievky v košickom Soupculture sú navyše krémové a pripravované so sezónnej zeleniny a strukovín. Nie sú zahustené múkou a ani dochutené rôznymi dochucovadlami. V Soupculture si povedali, že budú jedineční a polievky sa tu podávajú v špe­ciál­nych jedlých pohárikoch, ktoré pri pití polievky chrumkáte ako chlebík! :).